~ Chapter Two 北陸美食排行榜 ~
想不到跟北海道比起來，金沢的海鮮更好吃! 價格也便宜許多。
玆將本次旅行所吃到之美食及特色小吃整理，給同學日後參考。
第一名 金沢 近江町海鮮丼家ひら井 金沢三味丼 (2500 円)
這家是我巴著飯店櫃檯小姐問，她給我一本無料刊物上介紹的。位於近江町市場中央，
中午用餐時人潮就像海浪一波波襲來。金沢三味為蟹肉、甜蝦、金箔鯽魚，
甜蝦簡直就像灑了糖般的甜。
第二名 金沢 近江町市場 かいてん寿し 大倉 迴轉壽司
這也是那本無料刊物上介紹的市場老店，我們是禮拜五來吃的。等禮拜六再經過時，
發現店外排隊人龍都快排到市場入口去了。首席推薦是大干貝壽司，
頭次發現干貝居然可以如此充滿彈性。
第三名 名古屋 うな善 柔らかひつまぶし 鰻魚丼 (2300 円)
名古屋最有名的鰻魚桶飯三吃，是位於熱田神宮的"蓬萊陣屋"，本來也是我們的首選。
但書上說我們到的星期一是固定公休日，於是我們就近選擇位於名古屋車站附近，
也是名店的"うな善"。柔軟鰻魚飯套餐之好吃就不在話下，店內裝潢亦極為舒適優雅。
第四名 金沢近江町海鮮家ひら井 ジャンボえぴ丼 (2000 円)
除了金沢三味丼之外，這家還有這一道驚人的"巨無霸炸蝦飯"。當看到隔壁桌上菜時，
大吃一驚，連該桌的日本人也是嘖嘖稱奇，所以我們也趕緊點了這道超大炸蝦飯，
結果用筷子夾得手好酸。
第五名 金沢 FORUS (フォーラス)百貨六樓もりもり寿し
這家もりもり壽司，是死纏爛打讓飯店櫃檯小姐推薦的，我就是想知道當地人的最愛。
而百貨就在金澤車站旁飯店對面，除地點非常好找之外，營業時間一直到晚上十一點，
也是優勢。首席推薦是季節限定的"がすえび"(蝦)，真是受不了的甘甜啊。
第六名 白川鄉合掌村 花いちりん 飛驒牛ビリ辛串 (400 円)
那個叫飛驒(ㄊㄨㄛˊ)不是飛彈，當然你想叫飛彈也無所謂啦。飛驒牛之彈牙柔軟，
超乎想像，而且重要的是完全沒有牛肉羶味。高山老街及白川鄉店家都有在賣現烤的，
但我推薦這一家，肉質標榜五等級，剛烤好的時候，熱騰騰的油脂是邊吃邊滴呀!
而且獨家的香辣口味，將飛驒牛的口感提升到一種天堂的境界。
第七名 金沢 近江町市場 炭火燒 (兩種合起來，500 円)
這家炭烤攤最令人髮指的，是各種烤物是又便宜又大又好吃啦! 會讓人覺得此生，
沒有住在金澤近江町市場旁，是種最大的悲哀。隨便一隻碩大的烤魚只要三百日圓，
不吃簡直是對不起自己啊。我們為了趕巴士，只點了容易快速吃完的干貝串及魷魚串。
一串只要 250 日圓，那干貝一顆就足以讓你的嘴巴滿滿是幸福。
第八名 高山 牛多子燒 (六顆 500 円)
小店位於高山市柳橋那條街，在"音羽屋"和菓子店本舖的對面。以章魚丸子的形式，
來包裝飛驒牛。酥硬的外殼下內餡柔嫩無比，在攝氏零度之下的寒冷中，熱呼呼地，
帶出飛驒牛的另一番風味。(咦，不是說六顆五百嗎，啊照片裡頭怎麼會有七顆呢...)
嗯，那是熱情的老闆看我們可憐，多送我們一顆，灑必屬的啦!
第九名 金沢 オムドッグハウス (Omelet Dog House) 熱狗
這家店在站前 FORUS (フォーラス)百貨五樓的"點心森林"，人氣第一的是，
ソーセージオムドッグ(Sausage Omelet Dog)，熱狗麵包好吃且滑嫩的蛋香四溢，
份量十足吃得飽 (480 円)。
第十名 白川鄉古太神 飛驒牛コロッケ可樂餅 (200 円)
飛驒牛可樂餅在白川也是到處都有賣，吃得到飛驒牛的鮮甜味。
第十一名 白川鄉古太神 石割豆腐そば 蕎麥麵 (850 円)
"石割豆腐"是白川鄉及五箇山的地方名產，豆腐強韌且有彈性。可以試試，
從來沒有吃過的豆腐口感，而古太神的湯頭也還不錯。
第十二名 相倉 まつや 合掌うどん (800 円)
まつや是相倉合掌村，唯一一家合掌造的山產紀念品店及餐廳。最具特色的，
便是這"合掌屋烏龍麵"。用筍子香菇擺出合掌造型，讓人連味蕾也與合掌村天人合一，
湯頭是甜得像紅豆湯那麼甜。
第十三名 高山老街 五平餅 (150 円)
糯米沾塗獨特香甜的醬汁火烤，這鄉土小吃比預期的好吃許多。建議在高山老街，
就吃一吃，不然到白川鄉合掌村就要賣兩百了。
第十四名 金沢 烏雞庵 烏骨雞肉まん 肉包 (500 円)
怪怪的烏骨雞肉包，在金澤的東茶屋街就有一家分店可以買到。
第十五名 高山 豆天狗中華そば (600 円)
行前在網上看人家推薦的名店，湯頭是有點泡麵味的中華拉麵。低廉的價格，
及店內古樸的氣氛，為普普的拉麵稍微加了一點分。
第十六名 金沢 烏雞庵 烏骨雞プリン布丁 (420 円)
高度期待卻高度失落的布丁，吃起來跟統一布丁也差不了多少。史上最好吃的布丁，
還是台北知多家如夢似幻的柔滑布丁呀...
第十七名 名古屋 地雷也 天麩羅壽司 (5 個 630 円)
說是名古屋的名物，壽司裡包著小蝦，再用竹皮包裹維持風味。不過吃起來不怎麼樣，
吃不太出蝦子及天婦羅的味道。本店在站前高島屋地下一樓美食街，店面不給拍，扣分!
第十八名 高山老街 大井屋 朴包 (200 円)
極其怪異的口味，味噌配饅頭加米飯的混合口感，非常難形容。吃第一口的時候，
臉上會有很囧的表情...
第十九名 高山老街 惠比寿本店手打そば 蕎麥麵
在這家老店吃麵的趣味，就是可一邊吃麵一邊看老師傅揉麵。我們點的是天ぷらそば，
(1350 円)，炸蝦很好吃，但沒想到手打そば卻差強人意，湯頭的醬油味也有點乾鹹...
第二十名 白川鄉 白川鄉の湯 朴葉味噌 (ほうばみそ)
這是住在白川鄉の湯旅館的早餐之一，也是白川鄉的地方名菜。吃完以後你就會知道，
在白川鄉這種深山裡頭生活有多麼可憐。這，這根本是窮人家吃的東西...
用一大坨超鹹的味噌來拌飯，吃飽了，才有力氣下田幹活去...
總結，北陸的海鮮味美度及豐富度絕對勝過北海道，連海膽都比較甜。
至於飛驒山脈裡的小吃則是千奇百怪，別怪我沒有事先告訴你。
二零零九的二月初冬季，我們終於來到了夢想中豪雪的合掌村。雪白的薑餅屋，
成片散落在白川鄉盆地裡，合譜冬日最美的童話。就這麼踏進雪深及膝的白色大地裡，
舉步維艱地貼近夢幻。眼前巨大的合掌屋，幾乎被豪雪所淹沒，只剩下二樓屋頂露出。
如此雪白，如此純潔，地球的時空在這個遺世的角落，完全靜止；屋頂上厚厚的積雪，
屋簷下透明的冰柱，如此簡單，卻如此絕美。
不過... 以上描繪的人間仙境，僅是不到十分之一的假象而已；真實的狀況是，
百分之九十的合掌屋都如上圖一樣，嚴重"雪荒"。
行前，每日不斷上網觀看合掌村 Live Camera 的即時實況影像，
就是希望能在這最美的隆冬季節，遇上那舖天蓋地的深山豪雪。
我們甚至預期雪季的天候應該多半不佳，為了我們最愛的藍天，
所以決定在合掌村停留八天六夜，一賭能否碰上晴朗的好天氣。
不過人算真的不如天算，事實證明我們是多慮了。沒有料到... 八天之中，
就有四個超級晴朗的無敵藍天，藍到連一片雲也沒有。
去年七月夏天去美瑛富良野，天氣都沒有冬天的合掌村來得好。
美瑛富良野即便是晴天，雲還是很多，不似合掌村藍到不行...
可是這樣晴朗的好天氣，相對來說就是氣溫偏高而且溼度不足。清晨當陽光灑下時，
合掌屋屋頂的雪就開始融化冒煙，迅速蒸發。
屋頂積雪化為晶瑩的水珠，不斷自傾斜的屋頂上滾落。據"喫茶さとう"的佐藤老闆說，
今年是百年難遇的超級大暖冬。即便還是覺得很冷，但老闆笑說這已算是很"溫暖"了。
若是往年的一二月，他說合掌村的街頭溫度就像"冷藏庫"一樣。
喫茶さとう的客人也比著牆上的海報說，往年的雪，都積得很高。那種豪雪程度，
就像紅燒肉，下面瘦肉是合掌屋，上層肥肉是豪雪，那正是我們最想見到的景象。
但是有了藍天，卻與豪雪殘念無緣；今年自一月初的一場大雪過後，
合掌村便沒再下過真正的豪雪。我們遇到了幾次飄雪，在居民眼裡只能喚作"毛毛雪"。
所以我們拍攝到的所有積雪，都是一月初那場大雪的殘雪而已。
不過說實在的，即使是暖冬，之前的殘雪厚度還是相當地可觀。
你看這條水溝上頭的小木橋，雪厚到不知讓人該如何行走...
最想見到覆雪的合掌屋，但偏偏合掌屋的設計就是最容易排雪。為了避免大雪過重，
壓垮屋頂，合掌屋的屋頂幾乎都是正三角形。積雪不多，加上陽光照射排雪迅速，
我們的合掌村，帶了點遺憾。
但房子只要不是合掌屋造型的，都可以"還原"當時的豪雪景況。對照平房的覆雪程度，
就知道合掌屋的傾斜設計排雪多有效率。
儘管遇到全球暖化，氣候異常，少了點那世間難尋的純白感動。
可上帝還是賜給了我們最愛的藍天，對我們而言已經足夠...
合掌屋排雪快速還有一個原因，那就是房屋的座向都是南北向，屋頂兩側則是東西向。
如此方便太陽照射將屋頂積雪迅速融化，不過這樣一來就爽到合掌屋，艱苦到阮...
看到這裡你一定會納悶，那第一二張照片中的豪雪是怎麼來的。不要急，
現在就告訴你答案，正確答案就在上圖的圖片之中...
簡單來說，我們發現在太陽照射不到或照射較少的山邊合掌屋，
其屋頂積雪的"存活率"就比較高，像上圖的旧寺口家就超多雪。
還有雪梯田附近及民家園的合掌屋，由於這兩處多採東西座向，
太陽較少直射南北側屋頂，因此覆雪的合掌屋"保存"得也很好。
十分之一的白雪屋頂 藍天之下，有百分之兩百的絕美悸動。
(つづく)
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