Balkans 18
Day 4 ~ 22/Jan/2020 (Wed) ：來到保加利亞的第三日，在被窩裡依例聽著電車聲醒來。
梳洗妥當，反正本日無事，不如去 Slavi 推薦的對面 22 Atelier 咖啡店吃個悠閒早餐吧。
會想來 22 Atelier，乃因 Slavi 的葵花寶典提及 Banitsa (巴尼察)這種保加利亞傳統早餐。
Slavi 表示，22 Atelier 廚師做的 Banitsa 還不錯，既然穿個拖鞋就能到，何必捨近求遠。
星期三早晨八點，店內無客。尋位子坐下後，見一旁桌上擺了糕餅麵包，外型還蠻特別。
牌子上寫什麼斯拉夫文我也看不懂，不過食物看起來頗為誘人，所以各挑了一個來嚐嚐。
這兩種就沒有點了；為了怕溝通有誤，特地拿出 Slavi 葵花寶典，指名我還要吃 Banitsa。
這就是 Slavi 精心自編的葵花寶典，保加利亞 What to Eat 第一頁第一條，便是 Banitsa。
選了兩杯咖啡，還叫了 Ayran 酸奶。然後一邊開心享用，一邊等廚師做我們的 Banitsa。
結果等了半天，遲遲不見 Banitsa 上來，也沒有 Ayran 酸奶，一看廚師竟休息聊天去了。
難不成是把我們的單子給忘了？不太可能啊，店內只有我們一組客人，哪有可能忘了做？
著實按捺不住，遂把剛剛點餐的小姐叫來，詢問我們所點的 Banitsa 是送到外太空了逆？
小姐聞言，一頭霧水，愣了一會兒，才囁嚅地說：「你們倆剛剛吃的就是 Banitsa 啊？」
原來我們一開始相中的那兩份就是傳統摺餅 Banitsa 啊！弄了半天居然是自己搞了烏龍。
一早便鬧了個笑話，東西都吃完了還不知道自己剛才吃的是什麼，真的是有眼不識泰山。
不過，跟小姐的溝通仍明顯不良，因為 Ayran 酸奶也沒有送啊，是問了以後才又補上的。
為什麼想喝酸奶？因為 Slavi 自豪地說，保加利亞是優酪乳的故鄉，兩者可以劃上等號。
丹尼不喜歡優格或優酪乳，平常根本不沾，但既然來了，至少得見識一下何謂少林正宗。
22 Atelier 的 Ayran 尚稱可口；至於 Banitsa，吃起來就像咱們的蛋餅加了奶酪，你懂的。
用完餐之後，回公寓休息了一下；不想浪費又一個大好晴天，所以決定出門去蹓躂蹓躂。
索菲亞重要景點昨日皆已逛過，今日主要想去補拍俄羅斯教堂日景，其餘就隨興走走吧。
又晃來優雅的 Sofia 女神跟前，左臂上貓頭鷹是希臘神話雅典娜女神的愛鳥，象徵智慧。
Sofia 之拉丁字源 Sophy，正是「智慧」之意；故「哲學」philo-sophy，即為「愛智」。
由雅典娜進化的 Sofia 女神，合哲學神學於一體，在東正教信仰中，代表「神的智慧」。
另外中世紀亦視 Sofia 為女祭司原型及煉金術導師，於是「智慧」一詞，遂給人格化了。
這或可解釋為何佇立市中心的 Sofia 女神會是金色臉龐，原來跟煉金術還有這一層關係。
然而，仰望 Sofia 之際，腦海卻總是浮現彌林競技場暗殺 Daenerys 的金色面具刺客們。
台灣人的民間信仰，多為求財祈福，而東正教則看重「智慧」；信仰，造就了文化差異。
雖說保加利亞因東正教關係，應該是個潔身自愛的國家，Slavi 也說治安良好，毋庸置疑。
不過由於曾在背包客棧看過一篇名為《賊國保加利亞》的文章，我們始終不敢掉以輕心。
按理來說，市中心 Serdika 站 Sveta Petka Church 這兒，應該是偷兒猖獗的高危險地段。
可或許時值冬天淡季，路上連人都沒幾個，所以那些吉普賽扒竊集團大概也放寒假去了。
選擇冬遊保加利亞，一方面是想看白雪皚皚的里拉修道院，另一方面也是為了避開人潮。
自 Serdika 站穿入地下街，上有大片採光的透明帷幕；這裡沒來過，剛好順道探秘一番。
「地下街」三個字讓你想到什麼？商鋪、藥妝店，便利商店？抱歉，這底下通通都沒有。
大開天窗，朗朗敞敞，照亮的不是金錢交易、生活供給，而是這個城市的歷史深層記憶。
這相當於忠孝復興站的黃金地段，好好地下街竟然不拿來營利，空蕩蕩地就擺一堆石頭？
所以才說人家信奉的是「智慧」呀，注重的是精神層面，不像我們資本主義，唯利是從。
飲水思源，緬懷先民。這究竟是色雷斯人(Thracian)斷垣，還是羅馬帝國衰亡後的殘壁？
血腥影集《Spartacus》的格鬥士主角，正是色雷斯人，家鄉說不定就是現在的保加利亞。
關於保加利亞的歷史與國仇家恨，Slavi 在 check in 當天，花了大約一小時給我們上課。
不曾遇過哪一家民宿主人，會在房客剛下飛機正頭昏腦脹時，滔滔不絕講解本國史地的？
Slavi 正是這樣一位認真的主人；尤其講到土耳其入侵史的時候，他恨不得食其肉剝其皮。
透過 Slavi 孜孜不倦的勤前教育，讓我對 Sofia 古今共存的城市模式，有了更深的體會。
不幸遭遇盜賊的背包客，我想他對於 Sofia 的評語應該是：So bad、So sad、So awful。
至目前為止，我們倒是蠻喜歡索菲亞的。喜歡她雍容外表下的樸素，喜歡她的處處念舊。
這是人家對待歷史的方式，寧可犧牲經濟發展，也要為千年過往，努力保留些殘磚片瓦。
旅行，其實不一定會接觸到太多人，多半時間都是自行其是，不會對他人留下深刻印象。
遇到 Slavi，可說是保加利亞此行最大的幸運，特別是我們里拉修道院住宿還要靠他搞定。
舊共產黨總部，猶如冉冉升起於廢墟之上。天網之下，彷彿聽得 Spartacus 揮劍的怒吼。
Sofia ~ Rila Monastery ~ Skopje ~ Ohrid ~ Meteora ~ Thessaloniki ~ Sofia
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